Antipasti

Polpette con basmati e gamberi

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Periodo di fritti, non si vedono altro che chiacchiere, tortelli, bugie, frappe ecc…ognuna con il nome tipico della zona di origine, a Milano siamo in pieno carnevale e allora friggo anche io ma niente dolci, di quelli ne abbiamo visti anche troppi, polpette!

La ricetta non è mia ma di Silvia del blog Burro e Malla, lei insieme ad altre blogger hanno realizzato un bellissimo libro Il Gusto della Terra, la ricetta è presente nella sezione riso, mi era piaciuta subito un po’ perchè amo le polpette (chi non le ama?), un po’ perchè diverse dal solito e con i gamberi che mangio sempre volentieri.

Negli ingredienti è presente la besciamella, presenza insolita per delle polpette, anche questo mi aveva incuriosita ed eccole qua, divorate in dieci minuti.

Il libro se non lo conoscete ve lo consiglio, è davvero bello e fatto bene, diviso per sezioni diverse dal solito primi, secondi, dolci ecc…ma per argomenti i semi oleosi, il riso, le spezie, idee dolci e salate, alcune con ingredienti semplici da reperire, altre più particolari, alcune molto italiane con i ravioli, gli gnocchi ma anche esotiche, etniche.

Il bello di questo libro oltre ai contenuti è il lavoro a tante mani. Non è così ovvio e scontato che tante teste riescano a lavorare insieme, spesso interfacciandosi solo attraverso il pc, con tutte le fatiche e le difficoltà che questo comporta, trovando una linea comune, cercando coerenza nelle foto, lasciando scegliere a ogni blogger quale ricetta realizzare citando ognuna.

Un bell’esempio di coesione, collaborazione, organizzazione e infatti il risultato è straordinariamente bello.

Vi lascio alla ricetta, identica a quella di Silvia.

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Ingredienti:

per circa 12-13 polpette

40 gr di riso Basmati

40 gr di gamberi

1/2 scalogno

olio evo

per la besciamella

100 ml di latte

25 gr di farina

5 gr di burro

pepe

sale

per la panatura

1 uovo

prezzemolo

farina di semola

olio per friggere

 

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1 Fate bollire 100 ml di acqua con poco sale, una volta arrivata a bollore versate il riso basmati mescolate coprite con un coperchio. Il riso si cuocerà per assorbimento dell’acqua in dieci minuti. Fiamma minima.

2 Tritate i gamberi, in una padella scaldate un cucchiaio di olio e fate rosolare lo scalogno tagliato fine, unite i gamberi sale e pepe, fate cuocere qualche minuto.

3 In un pentolino fate fondere il burro, unite la farina mescolando con una frusta, unite in una sola volta il latte sempre mescolando, regolate di sale e pepe, abbassate la fiamma e mescolate fino a che non si addenserà, pochi minuti. Lasciate intiepidire coperta per una ventina di minuti.

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4 In una ciotola riunite il riso, i gamberi e la besciamella, amalgamate, se necessario regolate di sale.

5 Prendete tre ciotole, in una sbattete un uovo, in un’altra mettete della farina di semola, nell’ultima sempre farina di semola con prezzemolo tritato e sale.

6 Formate delle polpette, passatele prima nella farina di semola poi nell’uovo poi nella farina con prezzemolo, friggete in olio abbondante per qualche minuto fino a quando non vedrete una crosta dorata e compatta, scolate su carta assorbente e servite.

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20 Comments

  • Reply
    Virginia
    10 febbraio 2016 at 12:06

    Sono squisite questo polpette! Hai fatto bene a scegliere qualcosa di salato! Baci cara

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      11 febbraio 2016 at 11:50

      le avevo puntate da un po’ e mentre tutti friggono dolci mi son data al salato, ottime, brava silvia/gaia, baci

  • Reply
    tizi
    10 febbraio 2016 at 12:10

    golosissime queste polpettine! non friggo quasi mai, se non per qualche dolcetto di carnevale, ma quasi quasi faccio un’eccezione anche sul tema salato… questa ricetta mi ispira da morire!

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      11 febbraio 2016 at 11:49

      anche io friggo poco mai per carnevale a dire il vero ma ogni tanto ci vuole, pochi minuti sul fuoco poco puzzo e dose piccola per la saluta, lanciati!

  • Reply
    Claudia
    10 febbraio 2016 at 13:21

    Ma che belle polpettine sfiziose.. riso e gambri.. Mi paicciono! smack

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      11 febbraio 2016 at 11:49

      grazie claudia, baci!

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    10 febbraio 2016 at 15:40

    SONO SFIZIOSISSIME MIA CARA, TE NE RUBEREI VOLENTIERI QUALCUNA PER CENA!!!!BACI SABRY

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      11 febbraio 2016 at 11:47

      vieni, ti aspetto, baci!

  • Reply
    Gaia Sera
    10 febbraio 2016 at 16:23

    Grazie di avere provato le mie polpettine che, mi sovviene proprio ora, in realtà io non ho mai neanche pubblicato se non nel libro. Sono contenta che ti siano piaciute ?

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      11 febbraio 2016 at 11:48

      si si ottime, gustosissime e ricetta impeccabile, perfetta, grazie a te!

  • Reply
    Silvia Brisi
    10 febbraio 2016 at 17:56

    Hanno un’ aria davvero deliziosa, e poi gli ingredienti mi fanno davvero gola!! Brava Lilli e brava Silvia, una ricetta che proverò presto anche io!!
    Un bacione!!

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      11 febbraio 2016 at 11:47

      sentirai che bontà, peccato spariscano in fretta, baci!

  • Reply
    zia Consu
    10 febbraio 2016 at 18:18

    Silvia è sempre una garanzia di successo e tu hai reso giustizia alla sua ricetta 🙂
    Bravissime ragazze 🙂

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      11 febbraio 2016 at 11:46

      si ricetta perfetta realizzata senza intoppi, grazie!

  • Reply
    Andreea
    10 febbraio 2016 at 18:41

    Di questi ne mangerei un bel pò, mi piacciono questi ingredienti tantissimo. Immagino solo quanto siano buone !

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      11 febbraio 2016 at 11:46

      si anche a me piacciono tanto tutti gli ingredienti, squisite, grazie!

  • Reply
    Anna
    10 febbraio 2016 at 19:30

    Squisite queste polpette…Mi è venuta l’acquolina in bocca! Grazie!

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      11 febbraio 2016 at 11:45

      grazie anna, sempre molto carina!

  • Reply
    Fr@
    11 febbraio 2016 at 13:36

    Devono essere deliziose.

  • Reply
    Valentina
    11 febbraio 2016 at 19:44

    Le tue parole sono sempre delicate, profonde e ricche di sensibilità. Sei una persona speciale, Eli, tanto!!! Quel libro è un concentrato di amicizia e passione e ci sono davvero tante valide ricette!! Queste polpettine sono deliziose, io poi adoro le polpette.. in ogni versione! Brava Silvia e brava tu! Ti stringo forte forte <3

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